심넬 쿠키
어머니날과 부활절과 관련된 같은 이름의 전통 영국 케이크의 변형인 이 쿠키는 아이들이 장식하기에 완벽합니다.
재료
버터 (잘게 잘라서)
150 g
캐스터 슈가
115 g
레몬 제스트 (곱게 간 것)
1
달걀 노른자
2
중력분
225 g
건포도
50 g
마지판
300 g
슈가 파우더 (체 친)
200 g
식용 색소
2 to 3
슈가 이스터 에그 (미니)
to taste
조리 방법
1
반죽 준비하기
오븐을 180°C(Th. 6)로 예열합니다. 볼에 버터, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 나무 주걱이나 전동 믹서로 크리미해질 때까지 섞습니다. 달걀 노른자를 넣고, 밀가루와 건포도를 접어 넣어 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 무르다고 느껴지면 형태가 잡힐 때까지 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
2
쿠키 자르기
반죽을 베이킹 페이퍼 위에서 5 mm 두께로 밀어줍니다. 9 cm 물결 모양 커터를 사용해 18개의 동그라미를 잘라 2개의 논스틱 베이킹 시트에 각각 약간의 간격을 두고 올립니다.
3
굽기
12 노릇한 색을 살짝 띨 때까지 구웁니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 식혀줍니다.
4
장식 준비하기
마지판을 5 mm 두께로 밀어주고, 6 cm의 일반 또는 물결 모양 커터로 동일한 수의 동그라미를 잘라냅니다. 각 쿠키 위에 마지판 동그라미를 올리고 살짝 눌러 붙입니다.
5
아이싱 만들기
볼에 슈가 파우더와 매끄럽고 부을 수 있을 정도의 글레이즈가 될 만큼의 물을 섞습니다. 아이싱을 2~3개의 볼에 나누고 각각에 다른 색의 식용 색소를 떨어뜨려 섞습니다.
6
장식하기
식힌 심넬 쿠키 위에 각각 다른 색의 아이싱을 펴 바릅니다. 아이싱이 아직 촉촉할 때 각 쿠키 위에 슈가 이스터 에그 몇 개를 올리고 단단히 굳게 둡니다.
