Свиная вырезка, жаренная соломкой

Name: Свиная вырезка, жаренная соломкой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g Свиная вырезка (нарезанная соломкой, замаринованная с крахмалом); 100 g Яичный белок; 25 g Жидкий крахмал; 1000 g Рафинированное соевое масло; 50 g Зелёный лук (нарезанный соломкой); 50 g Имбирь (нарезанный соломкой); 6 g Кулинарное вино; 6 g Соль; 4 g Глутамат натрия; 4 g Кунжутное масло; Стебли кинзы, to taste

После обваливания полосок свиной вырезки в крахмальном маринаде быстро обжарьте их в горячем масле. Готовые полоски будут иметь яркий чисто-белый цвет, пикантный свежий вкус и нежное сочное мясо.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная вырезка (нарезанная соломкой, замаринованная с крахмалом) 600 g

Яичный белок 100 g

Жидкий крахмал 25 g

Рафинированное соевое масло 1000 g

Зелёный лук (нарезанный соломкой) 50 g

Имбирь (нарезанный соломкой) 50 g

Кулинарное вино 6 g

Соль 6 g

Глутамат натрия 4 g

Кунжутное масло 4 g

Стебли кинзы to taste

Инструкции

Маринование и бланширование в масле

Нарежьте свиную вырезку соломкой и замаринуйте её с жидким крахмалом. Бланшируйте в горячем масле до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

Обжаривание в воке

Разогрейте вок с маслом и обжарьте нарезанные соломкой имбирь и зелёный лук до появления аромата. Добавьте кулинарное вино и бланшированную свинину, затем влейте прозрачный соус из бульона, соли и глутамата натрия. Быстро перемешайте, добавьте стебли кинзы и кунжутное масло, затем выложите на тарелку и подавайте.