لحم خنزير رقيق مقلّى على الطريقة الانزلاقية

Name: لحم خنزير رقيق مقلّى على الطريقة الانزلاقية
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g لحم خنزير رقيق (مفروم شرائح، متبّل بالنشا); 100 g بياض البيض; 25 g نشا رطب; 1000 g زيت فول صويا مكرر; 50 g بصل أخضر (مفروم شرائح); 50 g زنجبيل (مفروم شرائح); 6 g نبيذ الطبخ; 6 g ملح; 4 g MSG; 4 g زيت السمسم; حسب الذوق سيقان الكزبرة

بعد تغطية شرائح لحم الخنزير بصلصة النشا، اقليها بسرعة في زيت ساخن. ستكون الشرائح المطبوخة ذات لون أبيض ناصع ساطع، ونكهة لذيذة طازجة، ولحم طري وعصيري.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

لحم خنزير رقيق مقلّى على الطريقة الانزلاقية

المكونات

لحم خنزير رقيق (مفروم شرائح، متبّل بالنشا) 600 g

بياض البيض 100 g

نشا رطب 25 g

زيت فول صويا مكرر 1000 g

بصل أخضر (مفروم شرائح) 50 g

زنجبيل (مفروم شرائح) 50 g

نبيذ الطبخ 6 g

ملح 6 g

MSG 4 g

زيت السمسم 4 g

سيقان الكزبرة حسب الذوق

الخطوات

التتبيل والسلق في الزيت

يُقطّع لحم الخنزير الرقيق إلى شرائح ويُتبّل بالنشا الرطب. يُسلق في زيت ساخن حتى ينضج جزئيًا، ثم يُصفّى في مصفاة.

التقليب السريع

يُسخّن الووك مع الزيت ويُقلّى الزنجبيل والبصل الأخضر المفرومين حتى تفوح رائحتهما. يُضاف نبيذ الطبخ وشرائح لحم الخنزير المسلوقة، ثم يُسكب الصوص المصنوع من المرقة والملح وMSG. يُقلّب بسرعة، وتُضاف سيقان الكزبرة وزيت السمسم، ثم يُقدّم في طبق.