Solomillo de cerdo en tiras salteado

Name: Solomillo de cerdo en tiras salteado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g Solomillo de cerdo (en tiras, marinado con fécula); 100 g Clara de huevo; 25 g Fécula húmeda; 1000 g Aceite de soya refinado; 50 g Cebolleta (cortada en tiras); 50 g Jengibre (cortado en tiras); 6 g Vino de cocina; 6 g Sal; 4 g Glutamato monosódico; 4 g Aceite de sésamo; Tallos de cilantro, Al gusto

Después de rebozar las tiras de lomo de cerdo en una marinada de almidón, saltéelas rápidamente en aceite caliente. Las tiras cocidas tendrán un color blanco brillante y puro, un sabor fresco y sabroso, y una carne tierna y jugosa.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Solomillo de cerdo (en tiras, marinado con fécula) 600 g

Clara de huevo 100 g

Fécula húmeda 25 g

Aceite de soya refinado 1000 g

Cebolleta (cortada en tiras) 50 g

Jengibre (cortado en tiras) 50 g

Vino de cocina 6 g

Sal 6 g

Glutamato monosódico 4 g

Aceite de sésamo 4 g

Tallos de cilantro Al gusto

Instrucciones

Marinado y escaldado en aceite

Corta el solomillo de cerdo en tiras y marínalo con fécula húmeda. Escalda en aceite caliente hasta que quede justo cocido y luego escurre en un colador.

Salteado

Calienta un wok con aceite y saltea el jengibre y la cebolleta, cortados en tiras, hasta que suelten su aroma. Añade el vino de cocina y las tiras de cerdo escaldadas; luego vierte el caldo claro preparado con consomé, sal y glutamato monosódico. Saltea rápidamente, añade los tallos de cilantro y el aceite de sésamo y, por último, coloca en un plato y sirve.