Маленькие формовые песочные печенья
Традиционное небольшое песочное печенье, прессованное в деревянных формах.
Ингредиенты
сливочное масло
4 унции (120 г)
мелкий сахар-песок
2 1/4 унции (70 г)
мука мягкого помола
5 1/2 унции (165 г)
рисовая мука
1/2 унции (15 г)
Инструкции
1
Приготовить тесто
Взбейте масло и сахар до светлого пушистого состояния. Просеянную рисовую муку и муку мягкого помола смешайте вместе, затем аккуратно введите в масляно-сахарную смесь, перемешивая до получения гладкого теста.
2
Разделить тесто
Разделите тесто на небольшие кусочки весом примерно 1 унция (30 г) каждый.
3
Формовка
Скатайте каждый кусочек в шарик, раскатайте до размера формы, слегка припудрите поверхность рисовой мукой, поместите в форму и разровняйте дно.
4
Извлечь из форм
Переверните форму вверх дном, чтобы выложить песочное печенье на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
5
Выпекать
Выпекайте по методу пальцевого печенья при температуре 400°F/204°C до золотистого цвета, затем посыпьте сахаром, пока печенье еще горячее.
