Kleine geformte Shortbreads
Traditionelle kleine, mit Holzformen in Form gepresste Shortbreads.
Zutaten
Butter
4 oz (120 g)
feiner Kristallzucker
2 1/4 oz (70 g)
Weichweizenmehl
5 1/2 oz (165 g)
Reismehl
1/2 oz (15 g)
Anleitung
1
Teig herstellen
Butter und Zucker schaumig rühren. Reismehl und Weichweizenmehl zusammen sieben, dann unter die cremige Butter-Zucker-Mischung heben, vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Teig teilen
Den Teig in kleine Stücke teilen, die jeweils etwa 1 oz (30 g) wiegen.
3
In Formen drücken
Jedes Stück zu einer Kugel rollen, auf die Größe der Form flach drücken, die Oberfläche leicht mit Reismehl bestäuben, in die Form drücken und den Boden glatt streichen.
4
Aus der Form lösen
Die Form umdrehen, um das Shortbread auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu gleiten zu lassen.
5
Backen
Nach der Fingerbiskuit-Methode bei 400°F/204°C backen, bis es goldgelb ist, dann noch heiß mit Zucker bestreuen.
