Малый желтый горбыль с двумя видами перца

Name: Малый желтый горбыль с двумя видами перца
Ingredients: 500 г Малый желтый горбыль (промытый, натертый солью и глутаматом натрия, замаринованный); 100 г Зеленый перец (нарезанный кольцами); 100 г Красный перец (нарезанный кольцами); По вкусу Растительное масло; По вкусу Соль; По вкусу Глутамат натрия; По вкусу Кулинарное вино; По вкусу Кунжутное масло; по вкусу имбирь (нарезанный); по вкусу зеленый лук (нарезанный); по вкусу свежий бульон; по вкусу мука (не указана в исходных ингредиентах, упоминается в шагах); зеленый перец; красный перец

Замаринованный малый желтый горбыль обжаривается на сковороде до золотистого цвета, а затем слегка тушится с двумя видами чили и пикантными приправами.

Разное

Средне

0 в избранном

Малый желтый горбыль с двумя видами перца

История

Это яркое и острое блюдо подчеркивает нежную текстуру малого желтого горбыля в сочетании с жгучим вкусом свежего перца. Настоящая классика смелой домашней кулинарии, оно привносит за обеденный стол идеальный баланс хрустящей корочки и пикантного жара.

Ингредиенты

Малый желтый горбыль (промытый, натертый солью и глутаматом натрия, замаринованный) 500 г

Зеленый перец (нарезанный кольцами) 100 г

Красный перец (нарезанный кольцами) 100 г

Растительное масло По вкусу

Соль По вкусу

Глутамат натрия По вкусу

Кулинарное вино По вкусу

Кунжутное масло По вкусу

имбирь (нарезанный) по вкусу

зеленый лук (нарезанный) по вкусу

свежий бульон по вкусу

мука (не указана в исходных ингредиентах, упоминается в шагах) по вкусу

зеленый перец

красный перец

Инструкции

Шаг 1

Тщательно промойте мелкую желтую рыбу (горбыль), натрите солью и глутаматом натрия, затем оставьте мариноваться на короткое время. Нарежьте зеленый и красный перец кольцами; имбирь нарежьте ломтиками, а зеленый лук измельчите.

Шаг 2

Равномерно обваляйте замаринованную рыбу в муке с обеих сторон. Налейте растительное масло в вок и, когда оно хорошо разогреется, убавьте огонь. Выложите рыбу, обжарьте до золотистой корочки, после чего извлеките и выложите на тарелку.

Шаг 3

Оставьте немного масла в воке, добавьте ломтики имбиря и измельченный зеленый лук, обжарьте до появления аромата. Верните рыбу, добавьте соль, глутамат натрия, кунжутное масло и кулинарное вино, тщательно перемешайте при жарке. Добавьте кольца зеленого и красного перца, обжарьте всё вместе, влейте свежий бульон и немного потушите.