Corvina Amarilla Pequeña con Dos Chiles

Name: Corvina Amarilla Pequeña con Dos Chiles
Ingredients: 500 g Corvina amarilla pequeña (lavada, frotada con sal y MSG y marinada); 100 g Pimiento verde (cortado en aros); 100 g Pimiento rojo (cortado en aros); Al gusto Aceite vegetal; Al gusto Sal; Al gusto MSG; Al gusto Vino de cocina; Al gusto Aceite de sésamo; al gusto jengibre (en rodajas); al gusto cebolleta (cortada en flores); al gusto caldo fresco; al gusto harina (no listada en los ingredientes originales, mencionada en los pasos); pimiento verde; pimiento rojo

La corvina amarilla pequeña marinada se fríe en sartén hasta quedar dorada, y luego se saltea y se cocina brevemente con dos tipos de chiles y condimentos sabrosos.

Varía

Media

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Historia

Este plato vibrante y picante resalta la delicada textura de la corvina amarilla pequeña combinada con el toque ardiente de los chiles frescos. Verdadero pilar de la audaz cocina casera, aporta un equilibrio perfecto entre lo crujiente y el intenso sabor a la mesa.

Ingredientes

Corvina amarilla pequeña (lavada, frotada con sal y MSG y marinada) 500 g

Pimiento verde (cortado en aros) 100 g

Pimiento rojo (cortado en aros) 100 g

Aceite vegetal Al gusto

Sal Al gusto

MSG Al gusto

Vino de cocina Al gusto

Aceite de sésamo Al gusto

jengibre (en rodajas) al gusto

cebolleta (cortada en flores) al gusto

caldo fresco al gusto

harina (no listada en los ingredientes originales, mencionada en los pasos) al gusto

pimiento verde

pimiento rojo

Instrucciones

Paso 1

Lave bien la corvina amarilla pequeña, úntela con sal y glutamato monosódico, y déjela marinar un momento; corte el pimiento verde y el pimiento rojo en aros; corte el jengibre en rodajas y pique la cebolleta.

Paso 2

Cubra uniformemente ambos lados de la corvina amarilla pequeña marinada con harina; vierta aceite vegetal en el wok y, cuando esté caliente, baje el fuego, añada la corvina amarilla pequeña, fríala hasta que esté dorada, luego retírela y emplatela.

Paso 3

Deje el aceite base en el wok, agregue las rodajas de jengibre y la cebolleta picada y saltee hasta que desprendan su aroma, añada la corvina amarilla pequeña, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y vino de cocina, y saltee todo de manera uniforme, incorpore los aros de pimiento verde y pimiento rojo y saltee de manera uniforme, añada caldo fresco y cocine a fuego lento brevemente.