Petit corb jaune aux deux piments

Name: Petit corb jaune aux deux piments
Ingredients: 500 g Petit croaker jaune (lavé, frotté avec du sel et du MSG et mariné); 100 g Poivron vert (coupé en rondelles); 100 g Poivron rouge (coupé en rondelles); Quantité appropriée Huile végétale; Quantité appropriée Sel; Quantité appropriée MSG; Quantité appropriée Vin de cuisine; Quantité appropriée Huile de sésame; au goût gingembre (en tranches); au goût oignon vert (ciselé); au goût bouillon frais; au goût farine (non listée dans les ingrédients originaux, mentionnée dans les étapes); poivron vert; poivron rouge

Le petit corb jaune mariné est poêlé jusqu'à être bien doré, puis brièvement sauté et mijoté avec deux types de piments et des assaisonnements savoureux.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat vibrant et relevé met en valeur la texture délicate du petit corb jaune, sublimée par le caractère piquant des piments frais. Véritable pilier d'une cuisine familiale audacieuse, il apporte un équilibre parfait entre le croustillant et la chaleur savoureuse sur la table à dîner.

Ingrédients

Petit croaker jaune (lavé, frotté avec du sel et du MSG et mariné) 500 g

Poivron vert (coupé en rondelles) 100 g

Poivron rouge (coupé en rondelles) 100 g

Huile végétale Quantité appropriée

Sel Quantité appropriée

MSG Quantité appropriée

Vin de cuisine Quantité appropriée

Huile de sésame Quantité appropriée

gingembre (en tranches) au goût

oignon vert (ciselé) au goût

bouillon frais au goût

farine (non listée dans les ingrédients originaux, mentionnée dans les étapes) au goût

poivron vert

poivron rouge

Instructions

Étape 1

Lavez soigneusement le petit croaker jaune, frottez-le avec du sel et du MSG, et laissez mariner un instant ; coupez le poivron vert et le poivron rouge en rondelles ; coupez le gingembre en tranches et hachez la ciboule.

Étape 2

Enrobez uniformément les deux côtés du petit croaker jaune mariné avec de la farine ; versez de l'huile végétale dans le wok et, lorsqu'elle est chaude, baissez le feu, déposez le petit croaker, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et dressez sur une assiette.

Étape 3

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les tranches de gingembre et la ciboule hachée, et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez le petit croaker, assaisonnez avec du sel, du MSG, de l'huile de sésame et du vin de cuisine, puis mélangez bien. Ajoutez les rondelles de poivron vert et rouge et mélangez à nouveau. Versez du bouillon frais et laissez mijoter brièvement.