Рулет «Снежная ткань»
Белоснежный внешний слой с тонкими полосками; корочка мягко крошится при укусе, а сам торт нежный и шелковистый.
Ингредиенты
пшеничная мука (основной ингредиент)
300 g
сахарная пудра (вспомогательный)
200 g
ванилин
по вкусу
сахарный песок
375 g
свежие яйца
750 g
свиной жир
175 g
свежие яйца (вспомогательный)
90 g
кукурузный крахмал
35 g
разрыхлитель
6.5 g
сливочное масло
200 g
Инструкции
1
Выпечка бисквита
Сначала разделите бисквитное тесто на 10 противней (застеленных пергаментной бумагой на дне); после выпечки разрежьте каждый противень на три полоски бисквита.
2
Приготовление теста «снежная ткань»
Выложите муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре. Добавьте ингредиенты в центр, размешайте до растворения, затем соедините с мукой и равномерно замесите тесто «снежная ткань» (не замешивайте слишком долго, чтобы масло не вытекло и не образовалась клейковина).
3
Формовка и выпечка
Когда тесто готово, раскатайте его тонко. Используйте фигурную скалку для нанесения узора, затем нарежьте на кусочки по длине и ширине рулета и выложите их поверх выпеченного бисквита. Положите рулет сверху, оберните тестом и выпекайте на слабом огне. После извлечения из духовки и остывания нарежьте на небольшие кусочки.
