Brazo de Tela de Nieve

Name: Brazo de Tela de Nieve
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g harina fuerte (ingrediente principal); 200 g azúcar glas (auxiliar); to taste vainillina; 375 g azúcar granulada; 750 g huevos frescos; 175 g manteca de cerdo; 90 g huevos frescos (auxiliar); 35 g maicena; 6.5 g polvo de hornear; 200 g mantequilla

Una capa exterior blanco nieve con delicadas rayas; la corteza se desmorona suavemente al morder, mientras que el pastel en sí es suave y sedoso.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

harina fuerte (ingrediente principal) 300 g

azúcar glas (auxiliar) 200 g

vainillina to taste

azúcar granulada 375 g

huevos frescos 750 g

manteca de cerdo 175 g

huevos frescos (auxiliar) 90 g

maicena 35 g

polvo de hornear 6.5 g

mantequilla 200 g

Instrucciones

Horneando la Masa de Huevo

Primero divide la masa de huevo en 10 bandejas (forradas con papel pergamino en el fondo); una vez horneadas, corta cada bandeja en tres tiras de bizcocho.

Preparando la Masa de Tela de Nieve

Coloca la harina sobre la superficie de trabajo y forma un hueco en el centro. Agrega los ingredientes en el centro, revuelve para disolver, luego incorpora a la harina y mezcla de manera uniforme para formar la masa de tela de nieve (no amases de más durante la mezcla para evitar que el aceite se escape y se forme gluten).

Dar Forma y Hornear

Una vez que la masa esté lista, extiéndela fina. Usa un rodillo con patrón para estamparla, luego córtala en piezas que coincidan con el largo y ancho del brazo de gitano, y colócalas sobre la masa de huevo horneada. Coloca el brazo de gitano encima, envuelve la masa alrededor y hornea a fuego bajo. Después de retirar del horno y enfriar, corta en trozos pequeños de bizcocho.