Мягкое печенье с изюмом
Мягкие, тягучие овсяные печенья с изюмом с нежным вкусом, идеально подходят для начинающих пекарей.
Ингредиенты
сахара
1/2 стакана
изюма
1 1/2 стакана (225 г)
пшеничной муки общего назначения
2 стакана
крупное яйцо (плюс 1 крупный яичный желток)
1
кукурузного сиропа (светлого или тёмного)
2 1/2 столовые ложки
пищевой соды
1/2 чайной ложки
соли
Щедрая 1/4 чайной ложки
несолёного сливочного масла (слегка размягчённого)
1 стакан (2 пачки)
ванильного экстракта
2 1/2 чайные ложки
традиционных овсяных хлопьев
1 1/2 стакана
утрамбованного светло-коричневого сахара
1 стакан
Инструкции
1
Разогреть духовку и замочить изюм
Разогрейте духовку до 165 °C. Смажьте или опрыскайте антипригарным спреем несколько противней. В средней миске смешайте изюм с достаточным количеством горячей воды, чтобы покрыть его; отставьте в сторону.
2
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске взбейте венчиком муку, пищевую соду и соль до полного объединения; отставьте в сторону.
3
Смешать влажные ингредиенты
В большой миске взбейте масло, коричневый сахар и гранулированный сахар электрическим миксером на средней скорости до лёгкой и однородной массы, около 1 минуты. Добавьте целое яйцо, яичный желток, кукурузный сироп и ваниль и взбивайте до полного объединения и пышности, около 2 минут.
4
Соединить тесто
Вмешайте мучную смесь до равномерного объединения. Тщательно слейте воду с изюма. Добавьте изюм и овсяные хлопья в тесто и перемешайте до равномерного распределения.
5
Сформировать
Выкладывайте тесто столовыми ложками с горкой на подготовленные противни, располагая их на расстоянии примерно 6 см друг от друга.
6
Выпекать
Выпекайте по одному противню за раз в середине духовки от 12 до 15 минут, до лёгкого подрумянивания и почти полного затвердевания при лёгком нажатии в центре. Поворачивайте противень спереди назад во время выпекания для равномерного нагрева.
7
Остудить
Переложите противень на решётку и дайте печенью слегка затвердеть, около 2 минут. С помощью лопатки переложите печенье на решётку. Дайте полностью остыть.
