부드러운 건포도 쿠키
부드럽고 쫄깃한 건포도 오트밀 쿠키는 맛이 순하여 베이킹 초보자에게 안성맞춤입니다.
재료
설탕
1/2 cup
건포도
1 1/2 cups (7 1/2 ounces)
중력분
2 cups
큰 달걀 (큰 달걀 노른자 1개 추가)
1
물엿 (연한색 또는 짙은색)
2 1/2 tablespoons
베이킹소다
1/2 teaspoon
소금
Generous 1/4 teaspoon
무염버터 (약간 부드럽게)
1 cup (2 sticks)
바닐라 추출물
2 1/2 teaspoons
구식 압축 귀리
1 1/2 cups
충분히 눌러 담은 황설탕
1 cup
조리 방법
1
오븐 예열 및 건포도 불리기
오븐을 325°F로 예열합니다. 여러 베이킹 시트에 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다. 중간 크기 그릇에 건포드를 뜨거운 물로 충분히 덮이게 담가 둡니다.
2
건조 재료 섞기
중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 완전히 섞일 때까지 거품기로 젓습니다. 한쪽에 둡니다.
3
젖은 재료 섞기
큰 그릇에 버터, 황설탕, 백설탕을 중간 속도로 약 1분 동안 가볍고 부드러워질 때까지 전동 믹서로 치댑니다. 통째 달걀, 달걀 노른자, 물엿, 바닐라를 넣고 잘 섞이고 fluffy해질 때까지 약 2분 동안 치댑니다.
4
반죽 합치기
밀가루 혼합물이 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 건포도의 물기를 완전히 빼줍니다. 건포도와 귀리를 반죽에 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
5
모양 만들기
반죽을 듬뿍 담은 큰술로 준비된 베이킹 시트에 약 2 1/2인치 간격으로 떨어뜨립니다.
6
굽기
오븐 중간에서 한 번에 한 시트씩 12~15분 동안 살짝 갈색이 나며 중앙을 가만히 눌렀을 때 거의 단단해질 때까지 굽습니다. 굽는 동안 팬을 앞뒤로 돌려 골고루 익도록 합니다.
7
식히기
베이킹 시트를 철망으로 옮기고 쿠키가 약 2분 동안 살짝 단단해지도록 둡니다. 주걱으로 쿠키를 철망으로 옮깁니다. 완전히 식힙니다.
