Печенье с шоколадной крошкой и сметаной

Name: Печенье с шоколадной крошкой и сметаной
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 стакана универсальная мука; 1 ч.л. пищевая сода; 1 ч.л. соль; ¾ стакана (1½ палочки) несолёное сливочное масло (размягчённое); 1 стакан сахарный песок; ½ стакана тёмно-коричневый сахар (утрамбованный); 1 ст.л. ванильный экстракт; 2 крупных яйца; ½ стакана сметана; 1 стакан изюм; 1 стакан обжаренные грецкие орехи (крупно нарезанные); 12 унций горький шоколад (нарезанный кусочками ¼ дюйма или меньше)

Сметана придаёт этому печенью влажную текстуру и лёгкую кислинку; оно имеет хрустящую корочку и мягкую серединку, а в его состав входят изюм, грецкие орехи и шоколадные капли.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

универсальная мука 2 стакана

пищевая сода 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

несолёное сливочное масло (размягчённое) ¾ стакана (1½ палочки)

сахарный песок 1 стакан

тёмно-коричневый сахар (утрамбованный) ½ стакана

ванильный экстракт 1 ст.л.

крупных яйца 2

сметана ½ стакана

изюм 1 стакан

обжаренные грецкие орехи (крупно нарезанные) 1 стакан

горький шоколад (нарезанный кусочками ¼ дюйма или меньше) 12 унций

Инструкции

Разогрев и подготовка

Установите два противня ближе к центру духовки и разогрейте её до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Смешивание сухих ингредиентов

Просейте муку, пищевую соду и соль в миску среднего размера. Отставьте в сторону.

Взбивание масла с сахаром

С помощью миксера с лопастной насадкой взбивайте масло, сахар и ванильный экстракт на средней скорости около 2 минут до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая и соскребая массу со стенок миски. Добавьте сметану и взбейте до однородности. Уменьшите скорость до низкой и введите сухие ингредиенты, перемешивая лишь до лёгкого соединения. Вмешайте изюм, грецкие орехи и шоколад деревянной ложкой.

Выпекание

Выкладывайте тесто столовыми ложками с горкой на противень, располагая печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте по два противня одновременно в течение 12–15 минут до золотистого цвета, поворачивая и меняя противни местами в середине выпекания для равномерного подрумянивания. Переложите печенье на решётку и дайте полностью остыть.