Sauerrahm-Schokoladenstückchen-Kekse

Name: Sauerrahm-Schokoladenstückchen-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl (Type 405); 1 TL Natron; 1 TL Salz; ¾ Tasse (1½ Sticks) ungesalzene Butter (weich); 1 Tasse Kristallzucker; ½ Tasse dunkler Brauner Zucker (fest eingedrückt); 1 EL Vanilleextrakt; 2 große Eier; ½ Tasse Sauerrahm; 1 Tasse Rosinen; 1 Tasse geröstete Walnüsse (grob gehackt); 12 oz Zartbitter-Schokolade (in ca. 6 mm große Stücke oder kleiner geschnitten)

Sauerrahm-Schokoladen-Chip-Cookies

Sauerrahm verleiht diesen Keksen eine saftige Textur und eine dezente säuerliche Note. Sie haben eine knusprige Außenseite und ein weiches Inneres und sind mit Rosinen, Walnüssen und Schokoladenstückchen vermischt.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Weizenmehl (Type 405) 2 Tassen

Natron 1 TL

Salz 1 TL

ungesalzene Butter (weich) ¾ Tasse (1½ Sticks)

Kristallzucker 1 Tasse

dunkler Brauner Zucker (fest eingedrückt) ½ Tasse

Vanilleextrakt 1 EL

große Eier 2

Sauerrahm ½ Tasse

Rosinen 1 Tasse

geröstete Walnüsse (grob gehackt) 1 Tasse

Zartbitter-Schokolade (in ca. 6 mm große Stücke oder kleiner geschnitten) 12 oz

Anleitung

Vorheizen und Vorbereiten

Stellen Sie zwei Ofenroste in die Mitte des Ofens und heizen Sie auf 190 °C (375 °F) vor. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie.

Trockene Zutaten mischen

Sieben Sie das Mehl, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel. Beiseitestellen.

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer mit Flachrührer die Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang cremig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes gut unter, wobei Sie den Schüsselrand zwischendurch immer wieder nach unten kratzen. Fügen Sie den Sauerrahm hinzu und schlagen Sie, bis er eingearbeitet ist. Reduzieren Sie auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie die trockenen Zutaten hinzu, nur kurz verrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind. Rühren Sie die Rosinen, Walnüsse und Schokolade mit einem Holzlöffel unter.

Backen

Setzen Sie den Teig mit gehäuften Esslöffeln auf das Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen. Backen Sie jeweils zwei Bleche gleichzeitig 12 bis 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und tauschen und drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen.