Приправленные рыбные полоски

Name: Приправленные рыбные полоски
Ingredients: 200 г Полоски черного карпа (маринованные в имбирной воде, обвалянные в панировку и обжаренные во фритюре); 50 г Полоски зимних бамбуковых ростков (пропущенные через горячее масло); 50 г Полоски огурца (пропущенные через горячее масло); 15 г Томатная паста; 1 ст. л. Соевый соус; 1 ст. л. Имбирная вода; 50 г Белый сахар; по вкусу Рафинированная соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу нарезанный зеленый лук; по вкусу мелко нарезанный имбирь; по вкусу мелко нарезанный чеснок; по вкусу карри-порошок; по вкусу порошок пяти специй; по вкусу пиво; по вкусу обжаренные семена кунжута; По необходимости Крахмал корня лотоса (для вельветинга и обваливания)

Нежные и вкусные двойно обжаренные полоски селёдки, обжаренные на сковороде с множеством ароматных специй.

Разное

Средне

0 в избранном

История

В этом блюде восхитительно нежная и ароматная рыба получается благодаря тщательному процессу двойной обжарки. Хрустящие рыбные полоски прекрасно дополняются яркой смесью специй, создавая незабываемый насыщенный вкусовой опыт.

Ингредиенты

Полоски черного карпа (маринованные в имбирной воде, обвалянные в панировку и обжаренные во фритюре) 200 г

Полоски зимних бамбуковых ростков (пропущенные через горячее масло) 50 г

Полоски огурца (пропущенные через горячее масло) 50 г

Томатная паста 15 г

Соевый соус 1 ст. л.

Имбирная вода 1 ст. л.

Белый сахар 50 г

Рафинированная соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

нарезанный зеленый лук по вкусу

мелко нарезанный имбирь по вкусу

мелко нарезанный чеснок по вкусу

карри-порошок по вкусу

порошок пяти специй по вкусу

пиво по вкусу

обжаренные семена кунжута по вкусу

Крахмал корня лотоса (для вельветинга и обваливания) По необходимости

Инструкции

Шаг 1

Замаринуйте полоски рыбы в имбирной воде. Добавьте пиво, мелкую соль и крахмал из корня лотоса, чтобы покрыть их, затем обмакните в крахмал из корня лотоса ещё раз.

Шаг 2

Когда масло нагреется до умеренной температуры, добавьте полоски рыбы и достаньте их, как только они побелеют. Дождитесь, пока масло сильно нагреется, затем обжарьте полоски рыбы ещё раз. Добавьте полоски зимнего бамбукового побега и огурца, быстро обжарьте их в масле, затем сразу всё достаньте и дайте стечь маслу.

Шаг 3

Оставьте в сковороде немного масла, добавьте мелко нарезанный лук-резанец, мелко нарезанный имбирь и измельчённый чеснок. После обжарки до появления аромата добавьте порошок карри и пятиспецию, перемешайте и обжарьте. А затем...