Острая жареная свинина с чесноком
Хрустящие золотистые шкварки из свинины, смешанные с ароматным чесноком и свежим перцем чили — пикантное, простое угощение.
История
Это блюдо превращает простую жирную свинину в хрустящие золотистые кусочки вкуса. Медленно вытапливая жир, вы получаете вкусные «шкварки» (вытопленный жир), которые затем обжариваются с большим количеством чеснока и перца чили, создавая острое, вызывающее привыкание гарнир или приправу.
Ингредиенты
жирная свиная грудинка
250 г
свежий зеленый перец чили
3 шт.
зубчики чеснока
4 шт.
светлый соевый соус
1 ст. л.
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка свинины
Тщательно промойте свиную грудинку. Сначала нарежьте мясо полосками, затем нарежьте их на небольшие кубики шириной примерно 3 сантиметра.
2
Вытапливание жира
Положите кубики свинины в холодный вок или сковороду. Включите средний огонь и дайте жиру начать вытапливаться. Как только мясо начнет выделять масло, уменьшите огонь и томите медленно, пока кубики не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
3
Обжарка ароматов
Используйте шумовку, чтобы удалить хрустящие свиные шкварки, оставив вытопленный жир (сало) на сковороде. Мелко нарежьте чеснок и нарежьте перец чили. Обжарьте их на горячем сале до появления аромата.
4
Соединение и приправы
Высыпьте хрустящие свиные шкварки обратно в сковороду к чесноку и перцу чили. Добавьте соевый соус и щепотку соли. Быстро обжарьте все вместе в течение минуты, чтобы равномерно покрыть соусом, затем подавайте горячим.
