صوص لحم الخنزير المقرمش بالثوم الحار
قطع لحم الخنزير الذهبية المقرمشة ممزوجة بالثوم المعطر والفلفل الطازج لمتنة شهية وأرياحية.
القصة
يحول هذا الطبق لحم الخنزير الدهني البسيط إلى قطع ذهبية مقرمشة مليئة بالنكهة. عن طريق إذابة الدهون ببطء، تنشئ 'رقائق مقرمشة' لذيذة (بقايا زيت) التي تُقلى بعد ذلك مع plenty من الثوم والفلفل للحصول على طبق جانبي أو بهار إدماني وغني.
المكونات
بطن لحم الخنزير الدهني
250غ
فلفل أخضر طازج
3
فصوص ثوم
4
صلصة صويا فاتحة
1 ملعققة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير لحم الخنزير
اغسل بطن اللحم جيداً. قطع اللحم إلى شرائح أولاً، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة، بحوالي 3 سنتيمترات.
2
إذابة الدهون
ضع مكعبات اللحم في قدر أو مقلاة باردة. شغّل الحرارة على متوسطة ودع الدهون تبدأ في الذوبان. بمجرد أن يبدأ اللحم في إطلاق الزيت، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تتحول المكعبات إلى اللون الذهبي المقرمش.
3
قلي المواد المعطرة
استخدم ملقطاً لإزالة رقائق اللحم المقرمشة، مع ترك الشحم المذاب في المقلاة. قطّع الثوم ناعماً وشرّح الفلفل. قلّيهما في الشحم الساخن حتى تفوح رائحتهما.
4
دمج والتتبيل
أعد رقائق اللحم المقرمشة إلى المقلاة مع الثوم والفلفل. أضف صلصة الصويا ورشة ملح. قلّب بسرعة لمدة دقيقة لتتوزع النكهات بالتساوي، ثم قدمها ساخنة.
