Salteado de Chicharrones de Cerdo Picante con Ajo
Crujientes chicharrones de cerdo dorados mezclados con ajo aromático y chiles frescos para un deleite rústico y sabroso.
Historia
Este plato transforma la simple grasa de cerdo en nuggets crujientes y dorados llenos de sabor. Al renderizar la grasa lentamente, creas deliciosos 'chicharrones' (residuo de aceite) que luego se saltean con mucho ajo y chile para obtener un acompañamiento o condimento picante y adictivo.
Ingredientes
pancetta de cerdo grasa
250g
chiles verdes frescos
3
dientes de ajo
4
salsa de soja ligera
1 cda
sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el Cerdo
Lave el pancetta de cerdo a fondo. Corte la carne en tiras primero y luego córtelas en cubos pequeños, de aproximadamente 3 centímetros de ancho.
2
Renderizar la Grasa
Coloque los cubos de cerdo en un wok o sartén frío. Encienda el fuego a temperatura media y deje que la grasa comience a renderizarse. Una vez que la carne empiece a soltar aceite, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los cubos se vuelvan dorados y crujientes.
3
Freír Aromáticos
Use una espumadera para retirar los chicharrones de cerdo crujientes, dejando la manteca renderizada en la sartén. Pique finamente el ajo y corte los chiles. Salteelos en la manteca caliente hasta que sean fragantes.
4
Combinar y Sazonar
Vuelva a poner los chicharrones de cerdo crujientes en la sartén con el ajo y los chiles. Agregue la salsa de soja y una pizca de sal. Saltear rápidamente durante un minuto para cubrir todo uniformemente, luego sirva caliente.
