Tortitas de Huevo con Brotos de Toona Chinos
Tortitas crujientes y doradas con el aroma característico de los brotos frescos de toona chino y huevos.
Historia
El toona chino (xiangchun) tiene un aroma único y pungente que combina perfectamente con los huevos. Blanquear brevemente las hojas suaviza su textura y elimina el exceso de amargor.
Ingredientes
Brotos frescos de toona chino
100g
Huevos
3 grandes
Harina de uso general
50g
Agua
3 cucharadas
Sal
1/2 cucharadita
Aceite de cocina
según sea necesario
Instrucciones
1
Preparar las Hojas de Toona
Enjuaga las hojas de toona a fondo. Hierve una olla de agua, agrega una pizca de sale y blanchéalas durante unos 30 segundos. Escurre inmediatamente y exprime el exceso de agua.
2
Picar y Mezclar
Pica finamente las hojas de toona blanchedas. Bate los huevos en un tazón, agrega la harina, el agua y la sal. Bate hasta obtener una mezcla suave, luego incorpora las hojas picadas.
3
Cocinar las Tortitas
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte un cucharón de la masa y extiéndela en un círculo fino. Fríe hasta que el fondo esté dorado, luego voltea y cocina el otro lado hasta que cuaje. Repite con la masa restante.
Tortitas
Crujientes Buñuelos de Calabaza con Ajo
Dorados y crujientes, estos sabrosos buñuelos combinan la dulce calabaza con ajo picante y hierbas frescas. Ideales para un aperitivo rápido o un acompañamiento único, ofrecen una textura deliciosa y un perfil de sabor inspirado en la cocina asiática.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
