중국 춘엽 계란 팬케이크
신선한 중국 춘엽 잎과 달걀의 향긋한 맛이 담긴 바삭하고 황금빛 팬케이크
이야기
중국 춘엽(향춘)은 달걀과 완벽하게 어울리는 독특하고 톡 쏘는 향기를 가지고 있습니다. 잎을 잠시 데치면 질감이 부드러워지고 과도한 쓴맛이 제거됩니다.
재료
신선한 중국 춘엽 잎
100g
달걀
3个大
중력분
50g
물
3 큰술
소금
1/2 작은술
조리용 기름
약간
조리 방법
1
춘엽 잎 준비하기
춘엽 잎을 깨끗이 씻습니다. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 잎을 약 30초간 데칩니다. 즉시 물을 빼고 잎의餘분한 물을絞り니다.
2
다지기 및 섞기
데친 춘엽 잎을 곱게 다집니다. 볼에 달걀을 풀고 중력분, 물, 소금을 넣고 고르게 저릅니다. 다진 잎을 넣고 저어줍니다.
3
팬케이크 굽기
기름을 약간 바른 팬을 중불로 예열합니다. 국자 하나분의 반죽을 부어 얇게 둥글게 펴릅니다. 바닥이 황금빛이 될 때까지 익히고 뒤집어 반대쪽도 익을 때까지 굽습니다. 남은 반죽으로 반복합니다.
