Crêpes aux œufs et feuilles de toon chinois
Crêpes dorées et croustillantes parfumées à l'arôme aromatique des fraîches feuilles de toon chinois et aux œufs.
Histoire
Le toon chinois (xiangchun) a un arôme unique et piquant qui se marie parfaitement avec les œufs. Blanchir brièvement les feuilles améliore leur texture et élimine l'amertume excédentaire.
Ingrédients
Feuilles fraîches de toon chinois
100g
Œufs
3 gros
Farine tout usage
50g
Eau
3 cs
Sel
1/2 cc
Huile de cuisine
selon besoin
Instructions
1
Préparer les feuilles de toon
Rincez soigneusement les feuilles de toon. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel, et blanchissez les feuilles pendant environ 30 secondes. Égouttez immédiatement et essorez l'excès d'eau.
2
Hacher et mélanger
Haché finement les feuilles de toon blanchies. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, l'eau et le battu jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez les feuilles hachées.
3
Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la en un cercle fin. Faites frire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit pris. Répétez pour le reste de la pâte.
Crêpes
Beignets de citrouille à l'ail salés
Dorés et croustillants, ces beignets salés associent la citrouille douce à l'ail piquant et aux herbes fraîches. Idéaux pour un en-cas rapide ou un accompagnement original, ils offrent une texture délicieusement savoureuse et un profil aromatique inspiré de l'Asie.
Petit-déjeuner
Pancakes Légers au Beurre d'Arachide
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
