Острая жареная брокколи

Name: Острая жареная брокколи
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 г Свежая брокколи (нарезанная соцветиями, промытая, бланшированная и обсушенная); 2 Сушёный перец чили (с удалёнными плодоножками и семенами, нарезанный кусочками); 10 Зёрна сычуаньского перца; по вкусу Соль; по вкусу Глутамат натрия

Блюдо в чжэцзянском стиле с хрустящей, ароматной брокколи, быстро обжаренной с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем.

22 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая брокколи (нарезанная соцветиями, промытая, бланшированная и обсушенная) 250 г

Сушёный перец чили (с удалёнными плодоножками и семенами, нарезанный кусочками) 2

Зёрна сычуаньского перца 10

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте брокколи на небольшие соцветия, промойте их, кратко бланшируйте в кипящей воде, сразу извлеките и обсушите для дальнейшего использования; удалите плодоножки и семена у сушёного перца чили и нарежьте его кусочками.

Шаг 2

Разогрейте небольшое количество масла в воке до горячего состояния, добавьте зёрна сычуаньского перца и обжарьте до появления аромата, затем извлеките и выбросьте перец. Пока масло ещё горячее, добавьте кусочки сушёного перца чили; как только они начнут менять цвет, добавьте брокколи и быстро обжарьте. Добавьте соль и глутамат натрия, быстро перемешайте и подавайте.