Pikanter Brokkoli-Pfannenwok

Name: Pikanter Brokkoli-Pfannenwok
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 g Frischer Brokkoli (in Röschen geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft); 2 Getrocknete Chilischoten (Stiele und Kerne entfernt, in Stücke geschnitten); 10 Szechuan-Pfefferkörner; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit knackigem, aromatischem Brokkoli, der schnell mit getrockneten Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern im Wok gebraten wird.

22 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Brokkoli (in Röschen geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft) 250 g

Getrocknete Chilischoten (Stiele und Kerne entfernt, in Stücke geschnitten) 2

Szechuan-Pfefferkörner 10

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, sofort herausnehmen und für den späteren Gebrauch abtropfen lassen; von den getrockneten Chilischoten Stiele und Kerne entfernen und sie in Stücke schneiden.

Schritt 2

Eine kleine Menge Öl im Wok erhitzen, bis es heiß ist, die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann die Pfefferkörner entfernen und entsorgen. Während das Öl noch heiß ist, die getrockneten Chilistücke hinzufügen; sobald sie beginnen, die Farbe zu ändern, den Brokkoli hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten. Salz und MSG hinzufügen, kurz umrühren und servieren.