Brócoli salteado picante

Name: Brócoli salteado picante
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 g Brócoli fresco (cortado en floretes, lavado, escaldado y escurrido); 2 Chiles secos (sin tallos ni semillas, cortados en secciones); 10 Granos de Sichuan; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico

Un plato de estilo Zhejiang con brócoli crujiente y sabroso salteado rápidamente con chiles secos y pimienta de Sichuan.

22 min

Fácil

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Ingredientes

Brócoli fresco (cortado en floretes, lavado, escaldado y escurrido) 250 g

Chiles secos (sin tallos ni semillas, cortados en secciones) 2

Granos de Sichuan 10

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta el brócoli en floretes pequeños, lávalos, escáldalos brevemente en agua hirviendo, retíralos inmediatamente y escúrrelos para usar más tarde; retira los tallos y las semillas de los chiles secos y córtalos en secciones.

Paso 2

Calienta una pequeña cantidad de aceite en el wok hasta que esté caliente, agrega los granos de Sichuan y fríelos hasta que desprendan aroma, luego retíralos y desecha los granos. Mientras el aceite aún esté caliente, agrega las secciones de chile seco; en cuanto empiecen a cambiar de color, agrega el brócoli y saltea rápidamente. Agrega sal y glutamato monosódico, mezcla brevemente y sirve.