Brocoli sauté épicé

Name: Brocoli sauté épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 g Brocoli frais (coupé en bouquets, lavé, blanchi et égoutté); 2 Piments séchés (tiges et graines retirées, coupés en sections); 10 Grains de poivre du Sichuan; au goût Sel; au goût Glutamate monosodique

Un plat de style Zhejiang composé de brocoli croustillant et savoureux, rapidement sauté avec des piments séchés et des baies de Sichuan.

22 min

Facile

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Ingrédients

Brocoli frais (coupé en bouquets, lavé, blanchi et égoutté) 250 g

Piments séchés (tiges et graines retirées, coupés en sections) 2

Grains de poivre du Sichuan 10

Sel au goût

Glutamate monosodique au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le brocoli en petits bouquets, lavez-les, blanchissez brièvement dans l'eau bouillante, retirez immédiatement et égouttez pour une utilisation ultérieure ; retirez les tiges et les graines des piments séchés et coupez-les en sections.

Étape 2

Faites chauffer une petite quantité d'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez-les et jetez-les. Pendant que l'huile est encore chaude, ajoutez les sections de piments séchés ; dès qu'ils commencent à changer de couleur, ajoutez le brocoli et faites sauter rapidement. Ajoutez le sel et le glutamate monosodique, remuez brièvement et servez.