Хлеб с шпинатом и кунжутом
Хлеб, приготовленный из теста с высоким содержанием клейковины, для которого используется шпинатовый сок, обвалянный в белых семенах кунжута и испечённый.
Ингредиенты
мука с высоким содержанием клейковины
500 г
мелкий сахар
80 г
соль
8 г
сухие дрожжи
10 г
сливочное масло
40 г
сок из шпината (сначала отжимают шпинат)
300 мл
Инструкции
1
Приготовление теста
Ознакомьтесь с «Базовым методом приготовления теста» на страницах 14 и 15, чтобы приготовить тесто. Разделите тесто на порции по 50 г, затем сформируйте из них шарики.
2
Обвалять в кунжутных семенах
Обваляйте порции теста в белых кунжутных семенах, затем выложите их на противень.
3
Брожение
Оставьте тесто на брожение. До брожения диаметр теста составляет примерно 3,5 см, после брожения — примерно 5 см.
4
Выпекание
После завершения брожения поместите тесто в духовку для выпечки.
