Spinat-Sesam-Brot
Brot aus hochglutenem Teig, der mit Spinatsaft zubereitet, in weißen Sesamkörnern getaucht und gebacken wurde.
Zutaten
Mehl mit hohem Glutengehalt
500 g
feiner Zucker
80 g
Salz
8 g
Trockenhefe
10 g
Butter
40 g
Spinatsaft (der Spinat wird zuerst ausgepresst)
300 ml
Anleitung
1
Teig herstellen
Bitte beachten Sie für die Herstellung des Teigs das "Grundteigverfahren" auf Seiten 14 und 15. Den Teig in 50g-Portionen teilen und anschließend zu Kugeln formen.
2
Mit Sesam bestreuen
Die Teigportionen mit weißen Sesamkörnern bestreuen und anschließend in ein Backblech legen.
3
Teig gehen lassen
Den Teig gehen lassen. Vor der Gärung hat der Teig einen Durchmesser von etwa 3,5 cm; nach der Gärung von etwa 5 cm.
4
Backen
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, den Teig zum Backen in den Ofen geben.
