Пирог на пару
Традиционный китайский пирог на пару, который получается легким, пышным и удивительно нежным.
История
Паровой пирог — это классический десерт китайской кухни, дарящий уют. В отличие от запеченных пирогов, это нежное лакомство готовится на мягком пару, что позволяет добиться невероятно пышной и воздушной текстуры без образования сухой корочки. Этот ностальгический рецепт часто подают в качестве легкого повседневного перекуса или теплого, согревающего завтрака.
Ингредиенты
яйца
5 штук
мука
120 г
растительное масло
1 столовая ложка
порошок матча
5 г
вода
по необходимости
белый сахар
50 г
Инструкции
1
Шаг 1
Отделите яичные белки от желтков.
2
Шаг 2
Добавьте к яичным желткам 20 г белого сахара, порошок матча, муку, ложку растительного масла и 100 г воды, хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Перемешивайте около десяти минут.
4
Шаг 4
Взбейте яичные белки, добавляя белый сахар в три этапа по 10 г каждый раз.
5
Шаг 5
Яичные белки хорошо взбиты.
6
Шаг 6
Добавьте взбитые яичные белки в мучную смесь в три этапа, делая движения в форме буквы Z; не перемешивайте круговыми движениями.
7
Шаг 7
Яичные белки и желтки хорошо перемешаны.
8
Шаг 8
Готовьте на пару в кастрюле, накрыв крышкой.
9
Шаг 9
После закипания воды готовьте на пару 20 минут. Выключите огонь и оставьте доходить в пароварке на остаточном тепле еще на 5 минут.
10
Шаг 10
Готово к употреблению. Цвет будет желтоватым, а не зеленым. Это никак не влияет на вкус или питательную ценность.
