Bizcocho al vapor
Un pastel al vapor tradicional chino que es ligero, esponjoso y maravillosamente húmedo.
Historia
El pastel al vapor es un postre clásico y reconfortante de la gastronomía china. A diferencia de los pasteles horneados, esta delicada delicia se basa en un suave vapor para crear una textura increíblemente suave y aireada sin formar una costra seca. Es una receta nostálgica que a menudo se disfruta como un dulce cotidiano o como un desayuno cálido y reconfortante.
Ingredientes
huevos
5 unidades
harina
120g
aceite vegetal
1 cucharada
polvo de matcha
5g
agua
cantidad necesaria
azúcar blanco
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Separe las claras de las yemas de huevo.
2
Paso 2
Añada 20 g de azúcar blanco, polvo de matcha, harina, una cucharada de aceite vegetal y 100 g de agua a las yemas de huevo, y mezcle uniformemente.
3
Paso 3
Revuelva durante unos diez minutos.
4
Paso 4
Bata las claras de huevo, añadiendo el azúcar blanco en tres tandas, 10 g cada vez.
5
Paso 5
Las claras de huevo están bien batidas.
6
Paso 6
Añada las claras de huevo batidas a la mezcla de harina en tres tandas, haciendo movimientos en forma de Z; no revuelva en círculos.
7
Paso 7
Las claras y las yemas de huevo están bien mezcladas.
8
Paso 8
Cocine al vapor en una olla y cúbrala con una tapa.
9
Paso 9
Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 20 minutos. Apague el fuego y deje reposar en la vaporera con el calor residual durante 5 minutos.
10
Paso 10
Listo para comer. El color es amarillento, no verde. Esto no afecta el sabor ni los nutrientes.
