Курица на пару с соломенными грибами

Name: Курица на пару с соломенными грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Мясо фазана (нарезанное кубиками по 4 см); 25 g Соломенные грибы (замоченные, ножки и кожица удалены, промытые); 5 g Мелкая соль; 25 g Мокрый кукурузный крахмал; 20 g Шаосинское вино; 25 g Соевый соус; 15 g Сахар; 50 g Кусочки зелёного лука; 25 g Ломтики имбиря; 50 g Топлёный куриный жир

Приготовление соломенных грибов на пару с мясом курицы даёт блюдо, которое получается свежим и нежным, слегка сладковатым и имеет мягкий бледно-розовый цвет.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо фазана (нарезанное кубиками по 4 см) 600 g

Соломенные грибы (замоченные, ножки и кожица удалены, промытые) 25 g

Мелкая соль 5 g

Мокрый кукурузный крахмал 25 g

Шаосинское вино 20 g

Соевый соус 25 g

Сахар 15 g

Кусочки зелёного лука 50 g

Ломтики имбиря 25 g

Топлёный куриный жир 50 g

Инструкции

Подготовка соломенных грибов

Положите соломенные грибы в миску, добавьте столько тёплой воды, чтобы она только покрыла их, и плотно накройте тарелкой. После размачивания извлеките грибы и отложите в сторону; жидкость от замачивания оставьте в миске и дайте ей отстояться для дальнейшего использования. Промойте грибы в тазу с тёплой водой, обрежьте ножки, снимите внешнюю кожицу, затем промойте несколько раз в чистой воде, чтобы удалить песок. Положите очищенные грибы в миску и отложите.

Смешивание и приготовление на пару

Нарежьте мясо фазана кубиками по 4 см. Смешайте в миске с соломенными грибами, отстоянной жидкостью от замачивания грибов, мелкой солью, соевым соусом, шаосинским вином, сахаром, топлёным куриным жиром, мокрым кукурузным крахмалом, кусочками зелёного лука и ломтиками имбиря. Перемешайте всё, чтобы ингредиенты покрылись смесью, затем переложите в пароварку и готовьте на пару на сильном огне около 20 минут. Выньте из пароварки.