Pollo al vapor con setas de paja

Name: Pollo al vapor con setas de paja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 25 g Carne de faisán hembra (cortada en cubos de 4 cm); 600 g Setas de paja (remojadas, tallos y piel retirados, enjuagadas); 5 g Sal fina; 25 g Maicena húmeda; 20 g Vino de Shaoxing; 25 g Salsa de soja; 15 g Azúcar; 50 g Trozos de cebolleta; 25 g Rodajas de jengibre; 50 g Grasa de pollo derretida

Cocinar al vapor las setas de paja con carne de gallina produce un plato fresco y tierno, sutilmente dulce y de un color rojo pálido suave.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Carne de faisán hembra (cortada en cubos de 4 cm) 25 g

Setas de paja (remojadas, tallos y piel retirados, enjuagadas) 600 g

Sal fina 5 g

Maicena húmeda 25 g

Vino de Shaoxing 20 g

Salsa de soja 25 g

Azúcar 15 g

Trozos de cebolleta 50 g

Rodajas de jengibre 25 g

Grasa de pollo derretida 50 g

Instrucciones

Preparar las setas de paja

Coloque las setas de paja en un bol, añada suficiente agua tibia para remojarlas y cúbralas bien con un plato. Una vez rehidratadas, saque las setas y resérvelas; mantenga el líquido de remojo en el bol y déjelo reposar para usarlo más tarde. Enjuague las setas en un recipiente con agua tibia, recorte los tallos, pele la piel exterior y luego enjuague varias veces con agua fresca para eliminar cualquier resto de arenilla. Coloque las setas limpias en un bol y resérvelas.

Mezclar y cocinar al vapor

Corte la carne de faisán hembra en cubos de 4 cm. Mezcle en un bol con las setas de paja, el líquido de remojo de las setas clarificado, sal fina, salsa de soja, vino de Shaoxing, azúcar, grasa de pollo derretida, maicena húmeda, trozos de cebolleta y rodajas de jengibre. Revuelva todo para impregnar, luego transfiera a una vaporera y cocine al vapor a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Retire de la vaporera.