Краб на пару
Классическое шанхайское блюдо из краба на пару, сохраняющее чистый первозданный вкус моря, с нежным крабовым мясом и ярко-красным панцирем.
История
Это фирменное блюдо шанхайской кухни из краба на пару воспевает истинную суть свежих морепродуктов. Благодаря простому приготовлению на пару естественная сладость и нежная текстура краба сохраняются идеально. Мясо получается удивительно нежным и сочным, а панцирь приобретает яркий глянцево-красный оттенок — верный признак безупречно приготовленного краба и бессменный фаворит кулинарных традиций Шанхая.
Ингредиенты
краб (промытый чистой водой)
1000 г
рисовое вино
15 г
измельченный имбирь
30 г
соевый соус (прогретый)
20 г
белый сахар
щепотка
глутамат натрия
щепотка
кунжутное масло
15 г
черный уксус (подается в отдельной маленькой миске)
50 г
Инструкции
1
Очистите краба
Вымойте краба чистой водой и поместите в контейнер.
2
Приготовьте соус для макания
Положите измельченный имбирь в небольшую винную чашку, добавьте вареный соевый соус, белый сахар, глутамат натрия, желтое вино и кунжутное масло, затем хорошо перемешайте. Возьмите еще одну небольшую миску и отложите уксус для дальнейшего использования.
3
Готовка на пару
Поместите краба в пароварку и готовьте на пару в течение 15-20 минут, пока панцирь краба не станет ярко-красным, а мясо краба не приготовится полностью, затем выньте. Подавайте с масляной приправой и уксусом.
