Карась, приготовленный на пару

Name: Карась, приготовленный на пару
Total time: 10 min
Ingredients: 1 целая (примерно 250 г) Карась (очищенный после забоя); 1 Красный чили (вымыт и нарезан соломкой); 1 Жёлтый чили (вымыт и нарезан соломкой); 3 стебля Китайский зелёный лук (1 стебель нарезан соломкой, 2 стебля завязаны в узлы); 1 маленький кусок Имбирь (нарезанный ломтиками); по необходимости Кулинарное вино (для удаления рыбного запаха); по необходимости Рыбный соус (для усиления вкуса умами); по необходимости Свиное сало (обливают струйкой во время парения); по вкусу молотый чёрный перец (для приправы); по вкусу кунжутное масло (для поливания в конце приготовления горячим маслом); по вкусу растительное масло (для поливания в конце приготовления горячим маслом)

Легкое, свежее и пикантное блюдо, приготовленное на пару, с карасем, разноцветным болгарским перцем, зеленым луком и имбирем, приправленное рыбным соусом, кулинарным вином и другими специями.

10 мин

Средне

0 в избранном

История

Любимое традиционное блюдо домашней китайской кухни, карась на пару славится своим нежным, чистым вкусом, который подчеркивает естественную сладость свежей рыбы. Благодаря мягкой технологии приготовления на пару это легкое, сытное блюдо является популярным, уютным вариантом для повседневных семейных обедов.

Ингредиенты

Карась (очищенный после забоя) 1 целая (примерно 250 г)

Красный чили (вымыт и нарезан соломкой) 1

Жёлтый чили (вымыт и нарезан соломкой) 1

Китайский зелёный лук (1 стебель нарезан соломкой, 2 стебля завязаны в узлы) 3 стебля

Имбирь (нарезанный ломтиками) 1 маленький кусок

Кулинарное вино (для удаления рыбного запаха) по необходимости

Рыбный соус (для усиления вкуса умами) по необходимости

Свиное сало (обливают струйкой во время парения) по необходимости

молотый чёрный перец (для приправы) по вкусу

кунжутное масло (для поливания в конце приготовления горячим маслом) по вкусу

растительное масло (для поливания в конце приготовления горячим маслом) по вкусу

Инструкции

Подготовка рыбы

Сделайте декоративные крестообразные надрезы на обеих сторонах очищенной, выпотрошенной рыбы, положите ее на смазанное жиром блюдо; промойте острые перцы и нарежьте их полосками; промойте имбирь и нарежьте его ломтиками; промойте зеленый лук: один стебель нарежьте полосками, а оставшиеся два свяжите в луковые узлы.

Парение

Налейте на блюдо с рыбой рисовое вино, рыбный соус, свиной жир и белый перец, добавьте луковые узлы и ломтики имбиря, затем отправьте на пар на 10 минут.

Украшение

Когда рыба будет готова, достаньте ее из пароварки, удалите луковые узлы и ломтики имбиря, затем посыпьте рыбу полосками острого перца и зеленого лука.