Собачатина, приготовленная на пару

Name: Собачатина, приготовленная на пару
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Собачатина с кожей (вымытая, замоченная в воде на 1 час, бланшированная, промытая, без костей и нарезанная ломтиками); 20 g Обжаренные семена кунжута; 2 Зелёный лук (вымытый и нашинкованный); 1 Имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками); 10 cloves Чеснок (вымытый и нарезанный ломтиками); 10 Сушёный острый красный перец (чили); 30 g Растительное масло; 3 tbsp Рисовое кулинарное вино; 2 tsp Молотый белый перец; 3 tsp Мелкая соль; 2 tsp Глутамат натрия

Блюдо, приготовленное на пару из мяса собаки с кожей в качестве основного ингредиента; мясо нежное, а аромат кунжута — насыщенный.

2 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Собачатина с кожей (вымытая, замоченная в воде на 1 час, бланшированная, промытая, без костей и нарезанная ломтиками) 500 g

Обжаренные семена кунжута 20 g

Зелёный лук (вымытый и нашинкованный) 2

Имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками) 1

Чеснок (вымытый и нарезанный ломтиками) 10 cloves

Сушёный острый красный перец (чили) 10

Растительное масло 30 g

Рисовое кулинарное вино 3 tbsp

Молотый белый перец 2 tsp

Мелкая соль 3 tsp

Глутамат натрия 2 tsp

Инструкции

Шаг 1

Вымойте собачатину и замочите её в воде на 1 час. Выньте, промойте и разрежьте на две части. Поместите в кастрюлю, добавьте холодную воду и доведите до кипения, пока собачатина не дойдёт до готовности. Выньте и промойте. Вымойте и нашинкуйте зелёный лук; вымойте и нарежьте ломтиками чеснок и имбирь.

Шаг 2

Поместите куски собачатины в кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрывала мясо, затем добавьте зелёный лук, имбирь и рисовое кулинарное вино. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите до готовности примерно на 80%. Выньте, удалите кости и верните кости в бульон, чтобы продолжить варку. Слейте жидкость с собачатины и нарежьте её ломтиками.

Шаг 3

Разогрейте масло в воке, добавьте собачатину и быстро обжарьте. Влейте рисовое кулинарное вино, бульон из собачьих костей (чтобы покрывал мясо), сушёный перец чили, соль и глутамат натрия. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Переложите собачатину вместе с бульоном в глиняный горшок и готовьте на пару в течение 30 минут. Перед подачей посыпьте семенами кунжута и молотым перцем.