Пареное яйцо с ломтиками рыбы

Name: Пареное яйцо с ломтиками рыбы
Prep time: 7 min
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Ingredients: 200 г Очищенные яйца (взбитые в яичную массу); 200 г Свежее филе рыбы (маринованное с 5 г соли и 10 г масла); 10 г Мелко нарезанный зеленый лук; 10 г Мелкая соль (часть используется для маринования рыбы); 1 г Мононатриевый глутамат (MSG); 15 г Светлый соевый соус; 0,1 г Молотый белый перец; 40 г Прогретое растительное масло (часть используется для маринования рыбы)

Чжэцзянское блюдо с нежными шелковистыми ломтиками рыбы, приготовленными на пару вместе с яйцом, отличается нежной текстурой и легким ароматом.

19 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенные яйца (взбитые в яичную массу) 200 г

Свежее филе рыбы (маринованное с 5 г соли и 10 г масла) 200 г

Мелко нарезанный зеленый лук 10 г

Мелкая соль (часть используется для маринования рыбы) 10 г

Мононатриевый глутамат (MSG) 1 г

Светлый соевый соус 15 г

Молотый белый перец 0,1 г

Прогретое растительное масло (часть используется для маринования рыбы) 40 г

Инструкции

Шаг 1

Добавьте 5 г мелкой соли и 10 г масла в филе рыбы и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Взбейте яйца в жидкую массу, добавьте мелкую соль и глютамат натрия, перемешайте до однородности и вылейте в неглубокую тарелку.

Шаг 3

Доведите пароварку до полного кипения. Поставьте тарелку с яйцом внутрь и готовьте на пару на слабом огне около 7 минут. Затем выложите сверху маринованное филе рыбы и мелко нарезанный зеленый лук и продолжайте готовить на пару еще 3 минуты. Выключите огонь и оставьте на 2 минуты, чтобы блюдо приготовилось за счет остаточного тепла. Достаньте, полейте сверху соевым соусом и прогретым маслом, посыпьте молотым белым перцем и подавайте.