Œufs cuits à la vapeur avec des tranches de poisson

Name: Œufs cuits à la vapeur avec des tranches de poisson
Prep time: 7 min
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Ingredients: 200 g Œufs écalés (battus en liquide); 200 g Filets de poisson frais (marinés avec 5 g de sel et 10 g d'huile); 10 g Ciboules hachées; 10 g Sel fin (partie utilisée pour mariner le poisson); 1 g MSG (glutamate monosodique); 15 g Sauce soja claire; 0.1 g Poudre de poivre blanc; 40 g Huile végétale cuite (partie utilisée pour mariner le poisson)

Un plat de style Zhejiang composé de tranches de poisson tendres et soyeuses cuites à la vapeur avec des œufs, à la texture délicate et au parfum léger.

19 min

Facile

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Œufs cuits à la vapeur avec des tranches de poisson

Ingrédients

Œufs écalés (battus en liquide) 200 g

Filets de poisson frais (marinés avec 5 g de sel et 10 g d'huile) 200 g

Ciboules hachées 10 g

Sel fin (partie utilisée pour mariner le poisson) 10 g

MSG (glutamate monosodique) 1 g

Sauce soja claire 15 g

Poudre de poivre blanc 0.1 g

Huile végétale cuite (partie utilisée pour mariner le poisson) 40 g

Instructions

Étape 1

Ajoutez 5 g de sel fin et 10 g d'huile aux filets de poisson et mélangez bien.

Étape 2

Battez les œufs jusqu'à obtention d'un liquide, ajoutez le sel fin et le MSG, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis versez dans une assiette creuse.

Étape 3

Portez le cuiseur vapeur à ébullition complète. Déposez l'assiette d'œufs à l'intérieur et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant environ 7 minutes. Disposez ensuite les filets de poisson marinés et les ciboules hachées sur le dessus, puis poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 3 minutes supplémentaires. Éteignez le feu et laissez agir la chaleur résiduelle pendant 2 minutes. Retirez, versez la sauce soja et l'huile cuite sur le dessus, saupoudrez de poudre de poivre blanc et servez.