Курица с женьшенем на пару

Name: Курица с женьшенем на пару
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 15 г женьшень; 1 курица (очищенная, ощипанная, выпотрошенная и бланшированная); 10 г ветчина (нарезанная); 10 г ломтики восстановленных побегов бамбука; 15 г грибы шиитаке (восстановленные, нарезанные); мелкая соль, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; зелёный лук (нарезанный), по вкусу; имбирь (нарезанный), по вкусу; куриный бульон, по вкусу

Приготовленный на пару вместе с курицей, женьшень традиционно ценится за пополнение жизненной энергии, предотвращение коллапса, выработку жидкостей и успокоение духа.

2 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

женьшень 15 г

курица (очищенная, ощипанная, выпотрошенная и бланшированная) 1

ветчина (нарезанная) 10 г

ломтики восстановленных побегов бамбука 10 г

грибы шиитаке (восстановленные, нарезанные) 15 г

мелкая соль по вкусу

кулинарное вино по вкусу

глутамат натрия по вкусу

зелёный лук (нарезанный) по вкусу

имбирь (нарезанный) по вкусу

куриный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Забойте курицу, удалите все перья и потроха, кратко бланшируйте в кастрюле с кипящей водой, затем промойте холодной водой. Нарежьте ветчину, грибы шиитаке, зелёный лук и имбирь.

Предварительно приготовьте женьшень

Замочите женьшень в воде до размягчения, затем готовьте его на пару в пароварке в течение 30 минут. Извлеките и отложите в сторону.

Приготовьте блюдо на пару

Положите курицу в большую миску и добавьте женьшень, ломтики ветчины, ломтики побегов бамбука, ломтики шиитаке, ломтики зелёного лука, ломтики имбиря, соль, кулинарное вино, глутамат натрия и куриный бульон. Поставьте миску в пароварку и готовьте на сильном огне, пока курица не станет полностью мягкой.

Разложите на блюдо и полейте соусом

Переложите приготовленную на пару курицу в сервировочную миску. Разложите нарезанный женьшень, ломтики ветчины, ломтики побегов бамбука и ломтики шиитаке поверх курицы (зелёный лук и имбирь выбросьте). Перелейте паровой бульон в половник, доведите его до кипения на прямом огне, снимите пену, отрегулируйте вкус и полейте им курицу перед подачей на стол.