Краб-волосатик на пару с зелёным луком и имбирём
Подавайте приготовленных на пару волосатых крабов со специально приготовленным острым соусом дубаньцзян для макания.
Ингредиенты
Краб-волосатик (тщательно вымытый)
750 g
Стебли зеленого лука
to taste
Тёртый имбирь
to taste
Измельчённый зелёный лук
to taste
Измельчённый чеснок
to taste
Листья кинзы
to taste
Белый перец
to taste
Соль
to taste
Острая доу-банцзян (паста из перца и бобов)
to taste
Уксус
to taste
Сахар
to taste
Кунжутное масло
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно вымойте крабов-волосатиков. Заранее налейте в пароварку необходимое количество воды и доведите её до бурного кипения на сильном огне.
2
Шаг 2
Выложите крабов-волосатиков на тарелку, добавьте стебли зелёного лука, тёртый имбирь, белый перец и соль, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару над кастрюлей в течение 10 минут.
3
Шаг 3
Разогрейте вок, влейте слой масла, затем добавьте измельчённый зелёный лук, измельчённый чеснок, острую доу-банцзян, уксус, сахар и кунжутное масло. Обжарьте всё вместе до получения ароматного соуса, влейте необходимое количество воды и доведите до кипения.
4
Шаг 4
Переложите соус в сервировочную посуду, посыпьте листьями кинзы и подавайте в качестве соуса для макания вместе с крабом.
