Crabe poilu à la vapeur à la ciboule et au gingembre
Servez des crabes poilus cuits à la vapeur avec une sauce piquante au doubanjiang spécialement préparée.
Ingrédients
Crabe poilu (bien nettoyé)
750 g
Tronçons de ciboule
au goût
Gingembre haché
au goût
Ciboule hachée
au goût
Ail haché
au goût
Feuilles de coriandre
au goût
Poivre blanc
au goût
Sel
au goût
Doubanjiang épicé (pâte de haricots au piment)
au goût
Vinaigre
au goût
Sucre
au goût
Huile de sésame
au goût
Instructions
1
Étape 1
Frottez les crabes poilus pour bien les nettoyer. À l'avance, versez une quantité appropriée d'eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition à feu vif.
2
Étape 2
Placez les crabes poilus sur l'assiette, ajoutez les tronçons de ciboule, le gingembre haché, le poivre blanc et le sel, mélangez pour combiner, couvrez et faites cuire à la vapeur au-dessus de la marmite pendant 10 minutes.
3
Étape 3
Faites chauffer un wok, ajoutez une couche de base d'huile, puis ajoutez la ciboule hachée, l'ail haché, le doubanjiang épicé, le vinaigre, le sucre et l'huile de sésame. Faites revenir ensemble pour former une sauce parfumée, ajoutez une quantité appropriée d'eau et portez à ébullition.
4
Étape 4
Transférez la sauce dans un plat de service, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez comme sauce d'accompagnement avec le crabe.
