Свиная грудинка на пару с сушёной зелёной редькой
Традиционный китайский рецепт пареной свиной грудинки с сушёным зелёным редисом, приготовленный из свиной грудинки, сушёного зелёного редиса и имбиря.
Ингредиенты
свиная грудинка
по вкусу
сушёная зелёная редька
по вкусу
имбирь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Положите свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, бланшируйте 5 минут, затем достаньте и смойте пену.
2
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю свежую воду, положите свиную грудинку, кулинарное вино и имбирь, затем доведите до кипения и варите, пока свинина не будет готова примерно на 70-80%.
3
Шаг 3
Выньте из кастрюли, дайте полностью остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
4
Шаг 4
Равномерно покройте ломтики тёмным соевым соусом.
5
Шаг 5
Замочите сушёную зелёную редьку в воде, затем тщательно промойте.
6
Шаг 6
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте сушёную зелёную редьку и обжарьте, затем посолите и добавьте светлый соевый соус.
7
Шаг 7
Выложите ломтики свинины на дно жаропрочной миски.
8
Шаг 8
Сверху выложите обжаренную сушёную зелёную редьку.
9
Шаг 9
Готовьте на пару над кипящей водой в течение 25 минут.
10
Шаг 10
После приготовления на пару переверните миску на сервировочную тарелку.
