Пареная перепелка с китайским ямом и ягодами годжи

Name: Пареная перепелка с китайским ямом и ягодами годжи
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Ingredients: 3 (примерно 750 g) Перепелка (очищенная, разделанная на 4 части, бланшированная и промытая); 50 g Китайский ям (помытый, замоченный на 15 минут); 50 g Ягоды годжи (помытые, замоченные на 15 минут); 750 g Бульон (вскипяченный, приправленный, затем налитый в чашу); 10 g Соль; 5 g MSG; 2 g Куриный бульон; 2 g Вино Шаосин; 2 g Ломтики имбиря

После бланширования приготовьте на пару перепелов вместе с китайским ямсом и ягодами годжи. Получившийся бульон получается прозрачным и свежим, а это блюдо обладает полезными свойствами: питает инь и укрепляет почки.

42 мин

Легко

0 в избранном

Пареная перепелка с китайским ямом и ягодами годжи

Ингредиенты

Перепелка (очищенная, разделанная на 4 части, бланшированная и промытая) 3 (примерно 750 g)

Китайский ям (помытый, замоченный на 15 минут) 50 g

Ягоды годжи (помытые, замоченные на 15 минут) 50 g

Бульон (вскипяченный, приправленный, затем налитый в чашу) 750 g

Соль 10 g

MSG 5 g

Куриный бульон 2 g

Вино Шаосин 2 g

Ломтики имбиря 2 g

Инструкции

Подготовка перепелки

Очистите и разделайте перепелку, затем разрежьте каждую птицу на 4 части (всего 12 частей). Опустите кусочки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Достаньте, промойте под холодной водой и разложите в закрытую чашу.

Подготовка ароматических ингредиентов

Помойте китайский ям и ягоды годжи, затем замочите их в чаше на 15 минут. Положите сверху на кусочки перепелки и добавьте ломтики имбиря.

Приготовление на пару

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите бульон до кипения. Добавьте соль, MSG, куриный бульон и вино Шаосин, перемешайте, затем налейте приправленный бульон в закрытую чашу. Парьте на сильном огне 20 минут. Перед подачей удалите ломтики имбиря.