Серебристая кефаль на пару

Name: Серебристая кефаль на пару
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Серебристая кефаль (с надрезами в виде сетки на спинке); по вкусу Свиной жир (нарезанный мелкими кубиками); по вкусу Ломтики ветчины; по вкусу Грибы шиитаке; по вкусу Ломтики весеннего бамбукового побега; по вкусу Стебли зелёного лука; по вкусу Вино Шаосин; по вкусу Каменный сахар; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Вытопленный свиной жир (полить сверху); по вкусу Ломтики имбиря (удалить после приготовления на пару)

Традиционное знаменитое местное блюдо из Чжапу, Пинху, приготовляемое путём обработки паром кефали с добавлением таких ингредиентов, как свиное сало, ветчина, грибы шиитаке и другие.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Серебристая кефаль (с надрезами в виде сетки на спинке) 1

Свиной жир (нарезанный мелкими кубиками) по вкусу

Ломтики ветчины по вкусу

Грибы шиитаке по вкусу

Ломтики весеннего бамбукового побега по вкусу

Стебли зелёного лука по вкусу

Вино Шаосин по вкусу

Каменный сахар по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Вытопленный свиной жир (полить сверху) по вкусу

Ломтики имбиря (удалить после приготовления на пару) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов и выкладка

Выложите на рыбу нарезанный кубиками свиной жир, ломтики ветчины, грибы шиитаке, ломтики весеннего бамбукового побега и стебли зелёного лука, затем добавьте вино Шаосин, каменный сахар и мелкую соль.

Приготовление на пару

Поместите в пароварку и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут, затем выньте, удалите ломтики имбиря и стебли зелёного лука и полейте вытопленным свиным жиром перед подачей.