Mulet argenté à la vapeur

Name: Mulet argenté à la vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Mulet argenté (entailé en croisillons sur le dos); au goût Gras de porc (coupé en petits dés); au goût Tranches de jambon; au goût Champignons shiitake; au goût Tranches de pousses de bambou de printemps; au goût Segments de ciboule; au goût Vin de Shaoxing; au goût Sucre en morceaux; au goût Sel fin; au goût Saindoux fondu (arrosé par-dessus); au goût Tranches de gingembre (retirées après la cuisson à la vapeur)

Un plat traditionnel local célèbre de Zhapu, Pinghu, préparé en cuisant à la vapeur du mulet avec des ingrédients d'accompagnement tels que de la panne de porc, du jambon, des champignons shiitake, entre autres.

20 min

Facile

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Ingrédients

Mulet argenté (entailé en croisillons sur le dos) 1

Gras de porc (coupé en petits dés) au goût

Tranches de jambon au goût

Champignons shiitake au goût

Tranches de pousses de bambou de printemps au goût

Segments de ciboule au goût

Vin de Shaoxing au goût

Sucre en morceaux au goût

Sel fin au goût

Saindoux fondu (arrosé par-dessus) au goût

Tranches de gingembre (retirées après la cuisson à la vapeur) au goût

Instructions

Préparation et dressage des ingrédients

Disposer le gras de porc en dés, les tranches de jambon, les champignons shiitake, les tranches de pousses de bambou de printemps et les segments de ciboule sur le dessus du poisson, puis ajouter le vin de Shaoxing, le sucre en morceaux et le sel fin.

Cuisson à la vapeur

Placer dans un cuit-vapeur et cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 10 minutes, puis retirer, jeter les tranches de gingembre et les segments de ciboule, et arroser de saindoux fondu pour servir.