Lubina plateada al vapor

Name: Lubina plateada al vapor
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Lubina plateada (marcada con cortes en forma de rejilla en el lomo); al gusto Tocino de cerdo (cortado en dados pequeños); al gusto Lonchas de jamón; al gusto Champiñones shiitake; al gusto Rodajas de brote de bambú de primavera; al gusto Trozos de cebolleta; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Azúcar de roca; al gusto Sal fina; al gusto Manteca de cerdo derretida (rociada por encima); al gusto Rodajas de jengibre (retiradas después de cocinar al vapor)

Un plato tradicional famoso de la localidad de Zhapu, Pinghu, preparado al vapor con mújol e ingredientes acompañantes como tocino de cerdo, jamón, hongos shiitake y otros.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Lubina plateada (marcada con cortes en forma de rejilla en el lomo) 1

Tocino de cerdo (cortado en dados pequeños) al gusto

Lonchas de jamón al gusto

Champiñones shiitake al gusto

Rodajas de brote de bambú de primavera al gusto

Trozos de cebolleta al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Azúcar de roca al gusto

Sal fina al gusto

Manteca de cerdo derretida (rociada por encima) al gusto

Rodajas de jengibre (retiradas después de cocinar al vapor) al gusto

Instrucciones

Preparación de ingredientes y emplatado

Coloque el tocino en dados, las lonchas de jamón, los champiñones shiitake, las rodajas de brote de bambú de primavera y los trozos de cebolleta encima del pescado, luego agregue el vino de Shaoxing, el azúcar de roca y la sal fina.

Cocción al vapor

Coloque en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, luego retire, deseche las rodajas de jengibre y los trozos de cebolleta, y rocíe con manteca de cerdo derretida para servir.