Camarones Níspero

Name: Camarones Níspero
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Carne de camarón (picada en pasta); 25 g Grasa de cerdo (picada en pasta); 20 g Jamón (finamente picado); 20 g Hongos de agua (finamente picados); 20 g Guisantes verdes (finamente picados); 20 g Brotes de bambú de invierno (finamente picados); 20 g Pollo (finamente picado); 12 Camarones verdes (pelados en forma de camarón cola de fénix); 3 Huevos (batidos); 4 g Sal fina; 40 g Manteca de cerdo (para engrasar las tazas y mezclar); 12.5 g Almidón de arrurruz; 2 g GMS; al gusto Caldo (para la salsa)

Un plato de Huaiyang envuelto en pasta de camarón y grasa de cerdo, relleno de jamón, brotes de bambú de invierno y otros ingredientes, luego cocido al vapor, guarnecido con camarones de cola de fénix y frito en inmersión.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de camarón (picada en pasta) 250 g

Grasa de cerdo (picada en pasta) 25 g

Jamón (finamente picado) 20 g

Hongos de agua (finamente picados) 20 g

Guisantes verdes (finamente picados) 20 g

Brotes de bambú de invierno (finamente picados) 20 g

Pollo (finamente picado) 20 g

Camarones verdes (pelados en forma de camarón cola de fénix) 12

Huevos (batidos) 3

Sal fina 4 g

Manteca de cerdo (para engrasar las tazas y mezclar) 40 g

Almidón de arrurruz 12.5 g

GMS 2 g

Caldo (para la salsa) al gusto

Instrucciones

Preparar el recubrimiento exterior y el relleno

Primero pique la carne de camarón y la grasa de cerdo hasta formar una pasta, agregue los huevos batidos, la sal fina, el almidón de arrurruz y el GMS, y mezcle bien para formar el recubrimiento exterior. Luego pique finamente el jamón, los brotes de bambú de invierno, los guisantes verdes, los hongos y el pollo, agregue un poco de carne de camarón y mezcle bien para formar el relleno.

Rellenar las tazas

Tome 12 copas de vino y engrase el interior de cada copa con manteca de cerdo. Divida la mezcla preparada en tres capas para cada copa: primero coloque la mitad de la mezcla del recubrimiento exterior en el fondo, luego ponga el relleno en el centro, y finalmente cubra con la mitad restante de la mezcla del recubrimiento exterior.

Cocinar al vapor

Coloque las copas en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos hasta que estén bien cocidas. Desmolde cada una y déjela enfriar ligeramente.

Insertar los camarones y freír

Haga un pequeño agujero en el extremo inferior de cada pieza, inserte rápidamente un camarón cola de fénix, y luego fría en aceite caliente al 60 % a fuego fuerte durante 5 minutos antes de retirar.