Жареная спаржа с креветками
Спаржа, обжаренная с креветками — лёгкая, свежая и ароматная, сохраняющая питательные вещества в верхушках спаржи.
Ингредиенты
Зелёная спаржа (очистить грубую кожицу у корня, вымыть, бланшировать в кипящей воде, затем промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками)
100 г
Креветки (удалить кишечную вену, вымыть и обсушить, слегка замариновать с приправой A, бланшировать в масле, затем вынуть)
300 г
Измельчённый чеснок
1 ст. л.
Яичный белок (приправа A)
1
Соль (приправа A)
1/2 ч. л.
Кукурузный крахмал (приправа A)
1 ч. л.
Кулинарное вино (приправа B)
1 ст. л.
Соль (приправа B)
1 ч. л.
Сахар (приправа B)
1/2 ч. л.
Белый перец (приправа B)
щепотка
Кукурузный крахмал, разведённый водой (приправа B)
1/2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка креветок
Удалить у креветок кишечную вену, вымыть и обсушить, слегка замариновать с приправой A, кратко бланшировать в масле и вынуть.
2
Подготовка спаржи
Очистить грубую кожицу у корня спаржи, вымыть, бланшировать в кипящей воде, затем промыть холодной водой и нарезать небольшими кусочками.
3
Обжаривание
Обжарить чеснок и спаржу в масле до появления аромата, затем добавить креветки и приправу B, перемешать и подать.
