Asperges sautées aux crevettes

Name: Asperges sautées aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 g Asperges vertes (épluchez la peau dure de la base, lavez, blanchissez dans l'eau bouillante puis rincez à l'eau froide, coupez en petits tronçons); 300 g Crevettes (décortiquez, lavez et essuyez, marinez brièvement avec l'assaisonnement A, blanchissez dans l'huile puis retirez); 1 cuillère à soupe Ail émincé; 1 Blanc d'œuf (assaisonnement A); 1/2 cuillère à café Sel (assaisonnement A); 1 cuillère à café Fécule de maïs (assaisonnement A); 1 cuillère à soupe Vin de cuisson (assaisonnement B); 1 cuillère à café Sel (assaisonnement B); 1/2 cuillère à café Sucre (assaisonnement B); Poivre blanc (assaisonnement B), une pincée; 1/2 cuillère à soupe Mélange de fécule de maïs (assaisonnement B)

Asperges sautées aux crevettes — légères, fraîches et savoureuses, préservant les nutriments contenus dans les pointes d'asperges.

27 min

Facile

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Ingrédients

Asperges vertes (épluchez la peau dure de la base, lavez, blanchissez dans l'eau bouillante puis rincez à l'eau froide, coupez en petits tronçons) 100 g

Crevettes (décortiquez, lavez et essuyez, marinez brièvement avec l'assaisonnement A, blanchissez dans l'huile puis retirez) 300 g

Ail émincé 1 cuillère à soupe

Blanc d'œuf (assaisonnement A) 1

Sel (assaisonnement A) 1/2 cuillère à café

Fécule de maïs (assaisonnement A) 1 cuillère à café

Vin de cuisson (assaisonnement B) 1 cuillère à soupe

Sel (assaisonnement B) 1 cuillère à café

Sucre (assaisonnement B) 1/2 cuillère à café

Poivre blanc (assaisonnement B) une pincée

Mélange de fécule de maïs (assaisonnement B) 1/2 cuillère à soupe

Instructions

Préparer les crevettes

Décortiquez les crevettes, lavez et essuyez, marinez brièvement avec l'assaisonnement A, blanchissez brièvement dans l'huile et retirez.

Préparer les asperges

Épluchez la peau dure de la base des asperges, lavez, blanchissez dans l'eau bouillante puis rincez à l'eau froide et coupez en petits tronçons.

Sauter

Faites revenir l'ail et les asperges dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient odorants, puis ajoutez les crevettes et l'assaisonnement B, mélangez et servez.