هليون مقلي مع الروبيان
هليون مقلي مع الجمبري — خفيف وطازج ولذيذ، يحافظ على العناصر الغذائية في أطراف الهليون.
المكونات
هليون أخضر (قشور الجلد الخشن من الجذر، اغسله، اسلقه في ماء مغلي ثم اشطفه بماء بارد، واقطع إلى قطع صغيرة)
100 غ
روبيان (أزل العروق، اغسله وجففه، انقعه قليلاً بتتبيل أ، اقلي في الزيت ثم أخرجه)
300 غ
ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة
بياض بيض (تتبيل أ)
1
ملح (تتبيل أ)
1/2 ملعقة صغيرة
نشا الذرة (تتبيل أ)
1 ملعقة صغيرة
نبيذ طهي (تتبيل ب)
1 ملعقة كبيرة
ملح (تتبيل ب)
1 ملعقة صغيرة
سكر (تتبيل ب)
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض (تتبيل ب)
قرصة
مزيج نشا (تتبيل ب)
1/2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الروبيان
أزل العروق من الروبيان، اغسله وجففه، انقعه لفترة وجيزة بتتبيل أ، اقلي لفترة وجيزة في الزيت ثم أخرجه.
2
تحضير الهليون
قشور الجلد الخشن من جذر الهليون، اغسله، اسلقه في ماء مغلي ثم اشطفه بماء بارد، واقطع إلى قطع صغيرة.
3
قلي سريع
اقلي الثوم والهليون في الزيت حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف الروبيان وتتبيل ب، قلب لتمتزج المكونات وقدم.
