Espárragos salteados con camarones
Espárragos salteados con camarones — ligeros, frescos y sabrosos, conservando los nutrientes de las puntas de espárrago.
Ingredientes
Espárragos verdes (pelar la piel áspera de la raíz, lavar, blanquear en agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría, cortar en trozos pequeños)
100 g
Camarones (desvenar, lavar y secar con papel absorbente, marinar brevemente con el condimento A, blanquear en aceite y retirar)
300 g
Ajo picado
1 cda
Clara de huevo (condimento A)
1
Sal (condimento A)
1/2 cdta
Maicena (condimento A)
1 cdta
Vino de cocina (condimento B)
1 cda
Sal (condimento B)
1 cdta
Azúcar (condimento B)
1/2 cdta
Pimienta blanca (condimento B)
una pizca
Maicena disuelta en agua (condimento B)
1/2 cda
Instrucciones
1
Preparar los camarones
Desvenar los camarones, lavar y secar con papel absorbente, marinar brevemente con el condimento A, blanquear brevemente en aceite y retirar.
2
Preparar los espárragos
Pelar la piel áspera de la raíz de los espárragos, lavar, blanquear en agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría, y cortar en trozos pequeños.
3
Saltear
Saltear el ajo y los espárragos en aceite hasta que estén fragantes, luego añadir los camarones y el condimento B, mezclar bien y servir.
